在近日舉行的意昂2平台醫學生物論壇上🤘，意昂2平台藥學院化學生物學系教授🏌🏿‍♀️🧘🏿‍♂️、中國科學院院士王夔在專題演講時表示，21世紀，腫瘤預防觀點已從隔離致癌因子轉變為控製病理過程🚴🏼，從改變生活方式🧏、改善工作環境🧑🏽‍🦳、控製使用致癌物質阻止癌症發生🥚，轉化為控製腫瘤發生發展的階段性全程防癌。在此過程中🪿，可食植物成分應在腫瘤預防中發揮重要作用🙇。
 
       王夔院士指出，針對一個正常細胞發展為腫瘤細胞並出現癌變轉移等各個環節🧑🏻‍💼，應用不同化學物質去逆轉⚠️、抑製、阻止腫瘤的生長，成為新的研究領域。
 
       王夔院士認為🖕🏻，由於可食植物成分具有安全性🤳🏻、有效性💣❄️、可接受性、普遍存在性，又相對廉價🧎‍♀️，成為最符合條件的防癌物質😐。深入研究食物中存在的防癌成分👃🏿，並明確這些成分作用的階段和環節，是應用可食植物成分有效預防癌症的基礎。以花椰菜中含有的化合物異硫氰化物為例，上世紀70年代末🧜🏼，科學家發現十字花科植物中含有促進II相代謝酶表達的活性物質存在，而II相代謝酶活性增強有助於抑製正常細胞向腫瘤細胞的轉化。隨後科學家確定了該活性成分為異硫氰化物，並在花椰菜苗中發現大量異硫氰化物存在，為這類物質的防癌應用打下了基礎。
 
      王夔院士表示，對於可食植物成分的研究提升了飲食防癌的科學性，改變了傳統的營養學觀念💀，也為食品加工業與製藥結合提供了理論基礎和發展空間。

 

（來源：健康報）